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Nourriture de la Seconde Guerre mondiale

Nourriture de la Seconde Guerre mondiale

La nourriture et son rationnement ont joué un rôle clé sur le front intérieur pendant la Seconde Guerre mondiale. Le gouvernement pendant la Seconde Guerre mondiale a constamment donné des conseils sur la façon dont les gens devraient se comporter - que ce soit en ce qui concerne la nourriture, le comportement général pendant la guerre, l'évacuation, l'utilisation de masques à gaz, etc. Ce conseil du gouvernement était une tentative de contrôler la façon dont les gens agissaient. L'essentiel des conseils est venu du ministère de l'Information. Vous trouverez ci-dessous un document préparé par le bureau du Lord Privy Seal en juillet 1939. Pour la nourriture, le principe de base était de l'utiliser à bon escient mais certainement pas de le gaspiller comme le «Squander Bug».

Le «bug du squander»

Défense civile

Votre nourriture en temps de guerre

Brochure d'information publique no. 4

Lisez ceci et conservez-le attentivement. Vous en aurez peut-être besoin.

Publié par le bureau du Lord Privy Seal en juillet 1939.

Votre nourriture en temps de guerre:

Vous savez que notre pays dépend dans une très large mesure de l'approvisionnement alimentaire de l'étranger. Plus de 20 millions de tonnes sont importées dans nos ports de toutes les régions du monde au cours d'une année. Nos plans de défense doivent donc prévoir la protection de nos routes commerciales par lesquelles ces approvisionnements nous parviennent, des réserves de vivres ici et une répartition équitable des approvisionnements, nationaux et importés, au fur et à mesure de leur disponibilité.

Ce que le gouvernement a fait:

Au cours des dix-huit derniers mois, le gouvernement a acheté des réserves considérables de produits alimentaires essentiels qui s'ajoutent aux stocks commerciaux normalement transportés. Il s'agit de l'une des mesures de précaution qui ont été prises pour constituer nos ressources afin de répondre aux conditions de la guerre. En outre, les dispositions nécessaires ont été prises pour contrôler l'approvisionnement et la distribution de vivres dans tout le pays immédiatement après le déclenchement des hostilités et pour introduire les mesures de rationnement qui pourraient être nécessaires.

Comment puis-je vous aider?

Il existe certaines façons dont les commerçants et les ménages peuvent contribuer à renforcer notre position alimentaire à l'heure actuelle.

De façon ordinaire, les stocks de nourriture dans n'importe quelle zone sont basés sur l'étendue de la demande locale ou la taille de la population locale. En temps de guerre, la quantité de stocks dans n'importe quelle zone peut être affectée par les dégâts des raids aériens, ou le flux de fournitures peut être temporairement réduit par des difficultés de transport.

Par mesure de précaution supplémentaire contre de telles difficultés, les commerçants rendront désormais un bon service en maintenant, et si possible en augmentant, leurs stocks, dans la mesure du possible. Vous aussi, en tant que chef de ménage ordinaire, vous rendrez un bon service si vous parvenez à entrer dans des magasins supplémentaires de nourriture qui se conserveront. Ce sera un stand-by contre une urgence. Bien sûr, nous sommes nombreux à ne pas pouvoir le faire, mais ceux qui le pourront trouveront, si l'on met à tout moment une pression sur les approvisionnements locaux, que de telles réserves ne seront pas seulement une commodité pour eux-mêmes, mais aideront leurs voisins. En puisant dans ces réserves au lieu de faire des demandes aux magasins à ce moment-là, ils laisseraient les stocks disponibles à l'usage de ceux qui n'auraient rien pu faire.

Pour ceux qui en ont les moyens, une quantité appropriée de denrées alimentaires serait la quantité qu'ils utilisent habituellement en une semaine. Les éléments suivants sont suggérés comme des aliments adaptés au stockage des ménages:

Viande et poisson en conserve ou en bocaux en verre; farine; graisse de rognon; lait en conserve ou séché; sucre; thé; cacao; biscuits nature.

Lorsque vous avez posé dans votre magasin, vous devez vous en servir régulièrement pour une utilisation quotidienne, en remplaçant ce que vous utilisez par de nouveaux achats, afin que le stock de votre armoire soit constamment modifié. La farine et le suif en particulier doivent être remplacés fréquemment. Il peut être utile d'étiqueter les articles avec la date d'achat. Ces réserves doivent être apportées avant qu'une situation d'urgence ne survienne. Essayer d'acheter des quantités supplémentaires en cas d'urgence est injuste pour les autres.

Fournitures alimentaires pour l'évacuation:

Le plan d'évacuation du gouvernement, dont vous avez déjà été informé, entraînera un déplacement considérable de la population des zones les plus vulnérables vers des zones plus sûres. Cela entraînera des exigences supplémentaires pour les magasins des zones d'accueil. Il a été demandé aux commerçants de se préparer à accroître l'offre dans les magasins des zones d'accueil pour répondre aux besoins de la population croissante. Il faudrait cependant un jour ou deux pour que ces plans soient pleinement opérationnels.

Le gouvernement fournit donc des fournitures d'urgence aux enfants et autres personnes voyageant dans le cadre du programme officiel d'évacuation. Ces fournitures leur seraient délivrées à leur arrivée dans leur nouvelle zone et seraient suffisantes pour deux jours. Ceux qui les recevront seront invités à ne pas effectuer d'achats, autres que de petite taille, dans les magasins locaux pendant ces deux jours.

Ceux qui prennent leurs propres dispositions pour voyager devraient emporter avec eux suffisamment de nourriture pendant deux jours et devraient acheter à l'avance, dans le cadre de leurs dispositions, les denrées non périssables dont ils auraient besoin. Comme cela a déjà été dit, quiconque, en cas d'urgence, achète plus que des quantités normales, ferait du tort, car cet achat doit puiser dans les stocks, qui devraient être disponibles pour les autres.

Ménage national en temps de guerre:

Contrôle central:

Si la guerre venait, le gouvernement prendrait la responsabilité de maintenir les principaux approvisionnements alimentaires du pays et de les distribuer à toutes les étapes jusqu'au consommateur. Cela garantirait que toutes les précautions pourraient être prises contre les risques de guerre. Les prix des denrées alimentaires seraient contrôlés et les fournitures acheminées là où elles seraient nécessaires.

À cette fin, l'organisation actuelle des métiers de l'alimentation serait utilisée dans la mesure du possible, et tous les commerçants de produits alimentaires - importateurs, fabricants, grossistes et détaillants - travailleraient sous la direction du Ministère de l'alimentation. Le ministère agirait dans l'intérêt du pays dans son ensemble et serait assisté de représentants des différents métiers.

Dans chaque zone, le contrôle alimentaire serait confié à un comité local, qui serait mis en place au début de la guerre. La composition de ces comités serait choisie pour représenter l'ensemble des consommateurs de la région. Il comprendrait quelques commerçants de détail qui possèdent une connaissance pratique des conditions commerciales.

Le principal devoir de ces comités locaux de contrôle des aliments serait de veiller aux intérêts des consommateurs. Ils seront également chargés de superviser la distribution au détail. Les commerçants seraient autorisés à faire du commerce par ces comités. Normalement, tous les magasins existants recevraient ces licences. De nouvelles boutiques ne seraient ouvertes que si elles étaient nécessaires

Les commerçants seraient informés qu'ils ne devraient pas fournir de quantités excessives à aucun de leurs clients, et des pouvoirs seraient pris pour empêcher les gens d'acheter plus que leur part responsable. Des prix maximums seraient fixés par le Ministère pour chaque aliment contrôlé et seraient clairement indiqués dans les vitrines des magasins.

Schéma de rationnement:

Certains aliments, peu après le déclenchement de la guerre, seraient soumis à un régime de rationnement similaire à celui qui a été introduit pendant la dernière partie de la Grande Guerre. Dans un premier temps, le rationnement serait appliqué à cinq denrées alimentaires - viande de boucherie, bacon, jambon, sucre, beurre, margarine et graisses de cuisson. Plus tard, il pourrait être nécessaire d'ajouter d'autres articles.

L'objet de ce dispositif est de faire en sorte que certaines denrées alimentaires soient distribuées de manière équitable et équitable et que chacun soit sûr de sa juste part.

Avant que le rationnement ne commence, les formulaires de demande seraient envoyés par la poste à chaque chef de famille, à qui il serait demandé de fournir des informations sur toutes les personnes vivant à son domicile. Ces formulaires, une fois remplis, seraient retournés au bureau d'alimentation local créé par le comité local de contrôle des aliments, qui délivrerait les livres de rationnement, un pour chaque personne.

Vous devez ensuite vous inscrire dans un magasin de détail de votre choix pour chaque aliment rationné. Cette inscription est nécessaire pour permettre au comité local de connaître les quantités d'aliments rationnés dont chaque magasin aurait besoin. Il n'est pas nécessaire de s'inscrire auprès d'une boutique en temps de paix. Il n'est pas conseillé de le faire.

Les livres de rationnement auraient des coupons, un certain nombre pour chaque semaine. Le ministère déciderait de la quantité de nourriture que chaque coupon représentait et vous auriez droit à ce montant. Dans le cas de la viande, le montant serait exprimé en argent. Ainsi, vous pouvez choisir entre acheter une plus grande quantité d'une coupe moins chère, ou une plus petite d'une coupe plus chère. Dans le cas d'autres aliments, la quantité serait en poids.

Pour les enfants de moins de six ans, il y aurait un livre de rationnement pour les enfants, mais la seule différence serait qu'un enfant aurait droit à la moitié de la quantité de viande de boucher autorisée pour une personne adulte. En revanche, l'allocation pour un travailleur lourd lui donnera une plus grande quantité de viande. Pour la restauration et autres institutions, des dispositions spéciales seront prises.

Ce sont les plans de notre entretien ménager national en temps de guerre. Comme tous les plans de notre protection civile, ils ont besoin de votre aide. En temps de guerre, il n'y aurait pas de nourriture à perdre, mais avec votre soin et votre coopération, nous en aurons assez.